25 octobre 2008
Soupe de lentille corail
Un bonne soupe réconfortante, consistante,idéale pour les dimanches soirs, ou pour quand tout va mal.
Elle est très bien quand tout va bien aussi!!!!
C'est un véritable repas à elle toute seule.
Je sens bien qu'elle va accompagner les retours de ballades hivernales!!
C'est une soupe à la fois épicée mais douce, pleine de saveurs indiennes.
Arrêtez vos sachet hyper-proteinés et faites des soupes!!!!
Je la dédie à ma Paprikas, ma Minouchka et à ma Pascale (et ses photos sur l'Inde à vous couper le souffle!)
Bisous les filles...
Pour 4 à 6 personnes:
300g de lentilles corail, 1 gros oignon, 5 feuilles de curry, 1càc de cumin, 1 càc de curcuma, 1 bâton de cannelle, 2càs de pulpe de tomate, 20cl de lait de coco, du sel.
Rincer les lentilles plusieurs fois dans de l'eau froide.
Hacher grossièrement l'oignon.
Dans une cocotte, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les épices, l'oignon et les lentilles.
Ajouter 100cl d'eau, la pulpe de tomate et porter à ébullition.
Faire cuir pendant une demi heure tout doux à découvert.
Ôter le bâton de cannelle et les feuilles de curry.
Mixer les lentilles.
Ajouter le lait de coco et du sel.
Bien mélanger.
Remettre sur le feu avant de servir.
Ajouter un peu de coriandre ciselée.
Attention à ne pas faire bouillir le lait de coco.
Vous pouvez vous passer des feuilles du curry. Vous trouverez les lentilles corail dans les boutiques de produits exotiques ou (et je vous le conseil!) dans les magasins Bio. Qui eux n'augmentent pas leurs prix par rapport aux grands surfaces!
Bon week end à tous!!!!
04 octobre 2008
Crumble de legumes de fin d'été.
J'aime partager mes découvertes...
Et là, grâce à Coup de food et Stéfan Hirsinger, j'ai fait la découverte de soleil en boîte.
Confit de tomates au vinaigre balsamique!
J'en mettrai partout! C'est un peu mon ketchup à moi!
Avec du fromage de chèvre frais, avec du poulet ou juste comme ça, étalé sur une belle tranche de pain de campagne...
Mon challenge était de préparer une recette avec cette petite merveille. Le plus compliqué fut de choisir la recette! Je vous en ai sélectionné deux. L'autre viendra plus tard.
Pour 4 personnes : 1 courgette, 1 poivron vert,1 tomate, 1 oignon, 1 aubergine, 40 g de poudre d'amande, 40g de farine, 40g de beurre, 50g de confit de tomates au vinaigre balsamique.
Couper tous les légumes en petits morceaux.
Dans un tian, mettre un fond d'huile d'olive.
Ajouter tous les légumes.
Faire cuir au four. Comme une ratatouille.
Remuer de temps en temps.
Pendant la cuisson, préparer les miettes du crumble.
Du bout des doigts et sans trop malaxer, émietter le beurre (très froid) avec la poudre d'amande, la farine et le confit de tomates.
Laisser les reposer le temps de la cuisson des legumes, au frais.
Lorsque les légumes sont confits, les sortir du four.
Disposer dans 4 ramequins, un grand tiers de légumes égouttés.
Remplir l'autre tiers de miettes.
Enfourner pour quelques minutes.
Prolongeons encore un peu les délices de l'été!!!!!
