03 septembre 2008
Tajine de boulettes kefta
Tu as pris tes cartons, tes feutres et tes pochettes;
Tu nous as laissé quelques crayons, des puzzles et tes gomettes.
Tu as pris ton sourire, ta bonne humeur et ta tendresse;
Tu nous as laissé tes larmes, tes rires et tes promesses.
Qui viendra crier Patriiiiiick avec moi, maintenant?
Qui me ramènera des épices ou des cornes de gazelles?
Qui papotera avec moi, le vendredi soir?
A qui vais-je raconter tous les petits cancans de l'école?
Qui va s'occuper de mes poussins en garderie?
Qui va dévorer ma boîte rose, maintenant?
Avec qui Marc fera ses blagues à 3 frs?
Avec qui vais je me remémorer mes supers vacances à la rentrée?
Qui préparera mon fils pour le CP?
Qui accompagnera mon thé, le dimanche, quand l'Homme aura repris le sport?
Un tajine de boulettes, Kefta m'charmla.
Très léger, très parfumé. A dévorer avec des frites comme dans le gueliz ou avec une semoule légère.
Pour une cinquantaine de petites boulettes.(8 personnes):
Pour les boulettes (Kefta): 800g de viande haché (boeuf +agneau), 1 oignon, 1càs de coriandre fraîche ciselée, 1càc de paprika, 1càc de cumin, 1càc de cannelle, sel et poivre.
Pour la sauce:2 oignons finement hachés, 1 bouquet de coriandre 1càc de gingembre, 1càc de paprika, 1 pincée de piment fort, 1 pincée de cumin 1 pincée de curcuma, huile d'olive, du sel et du poivre.
Dans une marmite, faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive.
Ajouter le gingembre, le paprika, le cumin, le piment fort, le curcuma du sel et du poivre.
Ajouter 2 verres d'eau.
Couvrir et laisser cuire à feu doux.
Dans votre robot, mélanger la viande hachée avec 1 oignon coupé en 4, la coriandre, le paprika, le cumin, la cannelle et du sel.
Hacher le tout. Tout doit être bien mélangé.
Faire les boulettes, assez petites, en les roulant dans la paume des mains. Mains toujours humides sinon ça colle.
Lorsque la sauce est prête (oignon cuit), ajouter les boulettes ainsi que la coriandre hachée.
Couvrir et laisser cuire.
Lorsque les boulettes sont cuites, ôter le couvercles et faire réduire la sauce.
