14 mai 2008
Tajine de veau aux courgettes et au thym frais
Oui, encore un tajine, oui, je sais....
Je lasse à force! Allez promis c'est la dernière.
Les prochaines recettes seront moins Marocaines.
Mon estomac a compris le message. Il sait que pendant une semaine il va devoir ingurgiter des trucs de là bas. Car pour ceux qui ne suivent pas et puis pour narguer un peu les autres, je vous doit une petite piqûre de rappel.
Alors cliquer là et là et encore là. (Pour Stéphanie, celle qui ne laisse pas de commentaire, tu te diriges avec ton mulot sur les mots en couleur et tu clic à gauche sur le mulot.)
Un tajine vraiment savoureux et un peu plus light que les précédents. Faut penser Maillots-piscine-short.
Le thym en fleur de mon jardin (une plante que les lapins ne mangent pas, pour l'instant!) apporte une saveur vraiment particulière, sans être vraiment trop prononcée.
Pour 6 personnes:
1 kg de jarret de veau coupé en morceau, 1.5kg de courgettes, 2 oignons, 3 branches de thym frais, 2càc de gingembre en poudre, 1càc de safran, de l'huile d'olive, du poivre et du sel.
Dans une cocotte en fonte, faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive avec 1 càc de gingembre et la moitié du safran. Poivrer.
Émincer finement les oignons.
Les ajouter à la viande. Bien mélanger et ajouter de l'eau à mi- auteur.
Porter à ébullition avec un peu de sel et 1càs d'huile d'olive.
Faire cuire à feu doux, à couvert.
Pendant ce temps, couper les courgettes sans les éplucher, en gros cubes (pour pas quelles finissent en purée)
Les faire mariner avec 1càc de gingembre, 1/2càc de safran et du poivre. Ajouter le thym effeuillé.
Lorsque la viande est cuite, la retirer de la cocotte et la remplacer par les courgettes.
Les faire cuire à couvert jusqu'à la reprise de l'ébullition puis à découvert. Ne pas trop remuer pour ne pas les écraser.
La sauce doit être bien réduite. C'est un tajine et non une soupe!
Servir bien chaud.
C'est pas tout, mais, faut que je fasse ma valise moi!
C'est dans combien de jour déjà?
Commentaires
trop appétissante cette petite recette !!
Avec les tajines, ce n'est certainement pas moi que tu lasseras en tout cas, j'adore ça ! Et plus c'est parfumé, mieux c'est !
T'as bien de la chance de préparer ta valise. Bon tu me diras, la mienne est déjà prête mais ... Pour la maternité ! C'est pas le même voyage et ça ne sera certainement pas la même gastronomie en clinique mdr. Ceci étant, ce ne sera que du bonheur :)
Bises et bonne soirée :)
Tu nous renargues avec délicatesse, c'est bien toi, un peu marocaine dans l'âme ;)
Mais il faut arrêter de manger marocain, tu vas finir par ne plus rentrer dans ton maillot de bain, ben oui ce n'est pas parce que tu vas au Maroc que c'est une raison d'être pulpeuse comme les femmes de la-bas ;-)
Non mééééé, tu peux cuisiner marocain ou indien tous les jours, ce n'est aps moi qui vais me plaindre et me lasser, ah non chére copinette indo-maroco-marseillaise.
PS : le jour où ton lapin voisin goûtera au thym frais, tu peux dire au revoir à ton herbe, alors arrête de le narguer lui aussi.
Mais qui a osé dire que la cuisine marocaine fait grossir ?!! Qui ?!! Non mais !!! Tu m'as vu moi ?!!! Est ce que tu m'as bien vu ?!!!
Bon le prochain, ca sera tagine pomme de terre et olive rouge, c'est un ordre.
Bon t'as fini de nous narguer avec ton escapade future et ton tajine, nanméo!!!!
Non trève de plaisenterie, je me régale!!!!
ah non !!! non !!! et non !!! pas le dernier tajine ... jamais Marie .... jamais tu n'arrêteras de nous proposer des tajines. J'adore ça ... peut-être est-ce un de mes plats favoris en fait. Je vais tenter celui-là sans trop tarder... et tanpis si tu nous nargues avec ton beau voyage, ça nous fait rêver un peu quand même.... et puis en lisant les commentaires précédent, j'ai vu que bientôt un heureux évènement arrivait chez Eryn alors beaucoup de bonheur à ce nouveau p'tit loup et à ses parents
à plus
stéph
Ah, je suis d'accord avec Steph, faut pas arrêter les tajines ! Surtout que celui-là, franchement, il est tout à fait dans l'esprit bikini :)
Tu crois qu'on pourra se faire un pique-nique tajine cet été ? Comment ça c'est pas pratique à manger sur le sable ?!! ;-)
Bisous
une petite recette bien sympa.. pour moi un avant goût peut être car je sera à Marrakech à la fin du mois...
Extra ces p'tits flans...je suis sûre que mon flan appréciera ;)
que c'est ensoleillé par chez toi en ce moment! petite veinarde!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=257542&pid=9176136
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
