08 mai 2008
Pastilla au lait.
Ce que je redoute le plus,cet été, à Marrakech, (je pars une semaine avec une copine clic) c'est que nous ne nous entendions pas.
Certes nous nous voyons tous les jours mais souvent en coup de vent et les seules fois où nous avons fait quelques choses ensemble, nous étions dans une grande salle, avec pleins d'inconnus, dans le noir à chanter, crier et/ou pleurer!
Je dois te mettre au courant de certaines particularités qui font de moi, Moi!
Il se peut que, passée l'euphorie dû à la découverte des lieux (clic) et l'excitation du premier jour, je devienne bougonne!
Il se peut que, tout ce luxe me lasse facilement! Vivant dans l'opulence permanente, je suis vite blasée!
Il se peut aussi que le fait de ne pas être réveillé à 4 heures du matin, par des "j'veux faire pipi!" ou autres "z'ai plus sommeil, z'veux regarder la télé!" me rende antipathique.
Il se peut que manger marocain tous les jours m'ennuie; j'exigerai donc une poêlé de Toffu insipide (mon pêché mignon!)
Il se peut aussi que ne pas être dérangée toutes les cinq minutes lorsque je lirai mon pavé estival affalée sur un transat, au bord de la piscine, sirotant un jus d'orange frais risque de me perturber! Je t'autorise donc à me demander de t'accompagner aux toilettes, de te servir à boire, de jouer au loto des animaux ou de m'extasier devant un de tes dessins. Il en va de la sérénité de notre séjour!!!!!
Sache aussi que, tel un jeune et fougueux labrador; je ne peux m'empêcher de sauter dans une piscine. Je peux passer des heures à faire des aller retour, sans balle dans la bouche cependant.
Sache aussi qu'en vrai Marseillaise j'adooooore me prélasser au soleil pendant des heures.
Sache aussi que le fait de voir toutes ces babouches, draps de hammam, poteries, bijoux, épices (ad.lib.) si près de moi, risque de me rendre aussi hystérique qu'un car de Japonaise devant une vitrine Channel!
Je t'aurai donc prévenu, OUI, il est trop tard, j'ai déjà mes billets!
NON, je ne changerai pas mes enfants d'école, on fera juste semblant , si ça tourne mal, de ne pas se connaître le jour de la rentrée!
C'est dans combien de jour déjà?????
Recette copiée collée dans ma bible marocaine " La cuisine de Momo" de Mourad Mazouz.
Pour 4 personnes:4 feuilles de brik, 80g d'amandes effilées, 90g de sucre glace, 40cl de lait, 40cl d'eau de fleur d'oranger, 1càs de Maïzena, 40cl d'eau de fleur d'oranger et un bâton de cannelle.
Plier chaque feuilles de brik de façon à en faire un triangle.
Faire dorer à sec les amandes dans une poêle. Les concasser au mortier.
Pour la sauce au lait (kneffa): Porter à ébullition le lait.
Y ajouter 80g de sucre glace, le bâton de cannelle et la fleur d'oranger.
Diluer la Maïzéna dans 2càs de lait froid.
L'ajouter au premier mélange.
Sans cesser de remuer et sur le feu, faire épaissir la sauce pendant 3 minutes.
La laisser refroidir.
Dans une poêle huilée, faire dorer les feuilles de brik. Elles doivent être bien dorées et croustillantes.
Pour le service: napper chaque assiette de kneffa. Ajouter une feuille de brik, parsemer de sucre glace et d'amandes grillées.
Vous pouvez y ajouter un peu de cannelle en poudre.Pas trop la sauce est déjà bien parfumée.
N'attendez pas pour servir car la sauce ramollirait la pastilla.
Un vrai régal, on entend les You-you à chaque bouchées.
Si vous tendez bien l'oreille, il se peut même que vous entendiez "ma fille, comme elle est bonne ta pastilla!"
Si vous voyez une trace de pincement sur chacune de vos joues, c'est qu'elle était extra!!! La vérité!
