03 mai 2008
Briouats kefta
J'entends déjà son agitation étourdissante;
le brouhaha permanent des souks,
l'appel du Minaret rythmant la journée.
J'imagine déjà nous perdre dans les ruelles en labyrinthe,
l'élégance surannée du quartier de l'Hivernage;
le calme mystique des tombeaux saadiens;
les palais fait d'or et de zelliges; les champs d'olivier et d'oranger, les jardins véritables oasis de fraîcheur et de calme,
le spectacle inoubliable de la place djemaa-el-Fna en fin d'après midi, la richesse architecturale de cette ville.
J'ai déjà le goût des cornes de gazelles,
des tajines, des pastillas,
des brochettes arrosées d'un thé à la menthe brûlant.
OUI, comme vous l'avez sans doute deviné, je pars une semaine, en juillet, à Marrakech!!!!!!!!!!!!!
J'ai été invité par une copine ICI (clic). Sans mari et sans enfants!!!!! Oui, je sais!!!!
Quand je dis invité, ce n'est pas tout à fait correct. Elle m'a tout bonnement supplié de l'accompagner.
Elle doit passer 3 semaines là bas dont 2 toutes seules. Je n'ai pas pu lui refuser. Ceux qui connaissent mon dégoût du Maroc, doivent comprendre combien le sacrifice est grand!
Même dans les mauvaises passes, on peut toujours compter sur moi.
Non, ne me remercie pas! Bon, allez, un petit peu quand même!
Pour 20 briouats: 1 paquet de feuille filo, 500g de viande de boeuf hachée, 2càc d'épices kefta(ou 1càc de cumin, 1/2càc de paprika, 1/2càc de cannelle), 1 oignon, 3 branches de persil plat, 3 branches de coriandre, du sel et du poivre.
Dans le robot, mettre l'oignon épluché avec les feuilles de persil et de coriandre. Hacher le tout finement.
Ajouter les épices et la viande, un peu de sel et de poivre.
Hacher à nouveau, pour bien mélanger.
Dans une poêle, faire cuire la viande épicée, dans une peu d'huile d'olive.
Lorsque le mélange a refroidi, commencer la confection des briouats.
C'est là que je vais me faire taper sur les doigts par les puristes (comme les Paprikas et les Minouchkas!)
Je suis nulles avec les pliages, on a beau m'expliquer.. je n' y arrive pas! De plus j'ai préféré prendre de la pâte filo pour en faire des amuses bouches. Je trouve la feuille de brick moins amuses bouches!
Je préfère aussi la cuisson au four, moins "grasse" qu'à la poêle.
Donc pour le pliage, veuillez vous reporter au pliage des cigares au fromage. (clic)
J'aime les manger comme des nems (je vais me faire lyncher!) enroulés dans une feuille de salade avec des feuilles de menthe!
Allez, c'est pas tout mais j'ai des crêpes sur le feu et une pastilla au four... Oui, j'habitue mon estomac à manger Marocain! Quel supplice!
Plus que combien de jour déjà?
Commentaires
Je fais souvent ce même genre de brick et c'est trop bon !!!
LA CHANCE!!! Dites donc, les copines, ça fait plusieurs qui partent au Maroc sans moi, là, qu'est-ce que ça veut dire??? Bon je te pardonne mais rapporte nous plein de recette ensoleillées comme celle-là!
Tu vas te régaler (tes enfants et ton chéri vont te manquer, mais bon ....). Marrakech est une ville où j'aimerais bien retourner (mais pas en juillet pour moi car il y fait trop chaud), j'en ai gardé un souvenir fa-bu-leux ! Petite veinarde !
Pour la recette, elle est tout à fait à mon goût (cuisson au four, pliage facile) ; merci !
Grosses bises
pourquoi j'ai pas d'amis comme ça moi !!
Ohhhhh la veinarde, mais bon allez, tu le mérites quand même, juste pour l'amour fou que t'as pour le Maroc et pour certaines marocaines (hihihihi ...).
T'as très bien décris les sensations marrakechenesque :)
Largement méritée, bon tu peux me supplier pour que je t'accompagne, je céderais sans faute. La prochaine fois il faudra s"'y rendre entre copines bloggueuses :-)
ça c'est une super nouvelle. Toi qui rêvais d'y aller depuis longtemps, c'est génial. Profites bien de ce beau voyage, dont tu nous feras partager "les restes".... gros bisous à plus stéph
Si c'est pas être copine ça, que de se dévouer ainsi...
Je comprends le sacrifice terrible que tu dois faire.
Faut bien quelques plats pour t'en remettre, va!
Voilà une recette qu'elle est bonne ! Tu me fait baver d'envie avec ta semaine au soleil avec une copine, sans homme et sans enfants :-))))
Oh quelle chance et quelle bonne copine tu as !!!!! Je comprends que ça doit être un supplice pour toi d'y aller mais ça ne va durer qu'une semaine !!!
En attendant je mangerai bien un briouat moi!
Tu ne veux pas que je te remplace auprès de ta copine ?? Non, bon ! Pourtant c'est de bon coeur que je te fais cette proposition !
En attendant un séjour dans ce beau pays, je note ta recette et je garde dans mes favoris le site de l'hôtel.
Michèle
Miam, j'adore ces délices parfumés ! Perso, je suis davantage douée en pliage de bricks que de filos ! Les filos, j'ai beaucoup de mal, ça a du mal à rouler, ça se déchire :p
Bises,
waouh!!!! c'est très très bon ça et moi aussi ça me rapelle plein de choses!!
J´adore les bricks et j´en ai d´ailleurs fait ce midi! Le tien me fais carrément saliver, j´en mangerais tous les jours si je m´écoutais:)
ah la veinarde ....
Rhaaa j'comprends, on m'a fait le même coup pour l'Espagne et je sens qu'une autre copine va me forcer à aller en Turquie avec elle... on est des copines formidablement dévouées non ? ;-)
Chouette briouates en tout cas :)
On se verra à ton retour alors hein ? Promis ? En prévision, je vais tâcher de bronzer un max !!
Magnifique !
Photos superbes !
Tu as bien mis en valeur cette superbe recette ce qui me donne l'eau à la bouche.
Si je t'invite en Bretagne seule avec moi, tu feras quelle recette? Pour l'instant, je n'ai invité en solo que des potes, pas de recettes mais de belles bitures (un poisson local).
Par ailleurs, ne te laisse pas impressionner par les potines parce que tu es hérétique en briouats, moin j'aime bien cette façon de les faire!
quelle copine dévouée tu fais ! en tout cas tes briouats sont bien tentants !
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