27 avril 2008
Cake aux épices pour un brunch nordique
"Elle vit sa vie par procuration, devant son poste de télévision."
Oui, comme JJG le chantait il n' y a pas si longtemps, je vis ma vie par procuration derrière mon écran!
Invitée par mon mangeur de pattes de poulet préféré (en fait, je n'en connaît qu' un! On dirait des mains de foetus!!!) à un brunch nordique, j'ai dû, malheureusement (j'étais au bord du suicide!), décliner son offre.
Étant déjà montée à Paris il y a quelques mois et y retournant dans quelques mois (youpi!!!!) l'Homme m'aurait pas vraiment bien pris la chose!
J'ai déjà eu droit à des "t'as pas d'amis?" ou "Mais qu'est ce que tu leur à fait pour qu'ils t'invitent comme ça?"
Serait-il jaloux de ma 2nd vie? Hum hum!
Je n'avais, cependant pas dit mon dernier mot et, pour être en communion gustative avec eux, j'avais préparé ce cake aux épices, de Norvége. Que nous avons tout simplement englouti le samedi du brunch. Désespérant!!! Noyée sous de nombreux SMS de soutien! Merci d' ailleurs!
J'avais opté, au départ pour un ragoût de bébé phoque à la mode Brigitte Bardot.
Mon boucher n'ayant pu m'en fournir, je me suis donc rabattu sur ce cake.
Capitaine, Oh! Mon Capitaine (dans le top 10 des meilleurs blogs mondiaux! Hi!Hi!Hi! Combien tu leur à donné?) voilà ma recette pour ton brunch.
C'est une recette que j'ai trouvé dans un "elle à table".
Pour 6 personnes:1 tasse de lait kéfir, 390g de sucre, 650g de farine, 2càc de cannelle, 1càc de cardamome, 7 clous de girofle moulu, 130g de beurre fondu, des amandes concassées.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, mélanger le lait avec le sucre.
Ajouter la farine, les épices et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter le beurre fondu et mélanger afin d'obtenir une pâte qui fasse ruban.
Verser la pâte dans un moule carré et parsemer d'amandes concassées.
Enfourner et baisser la température à 180°c.
Cuire pendant 45 minutes.
Je serai des vôtres pour le prochain brunch et puis tous les autres!
J'ai pris une carte "escapades" à la SNCF.
Sinon, vous louez un wagon et vous descendez tous chez moi! Promis, on ne se déguisera pas!
22 avril 2008
Boeuf sauté aux oignons confits
Tu avais fait le maximum pourtant.
Épilation, lingerie fine, léger régime, traque de la cellulite avec musclage des cuisses.
Tu pensais que c'était l'occasion rêvé.
Trois jours chez Mickey, une semaine de croisière en Méditerranée (Love boat..) en huis clos, le soufflage de tes 30 bougies...
Mais non, rien de rien, juste un petit bracelet fragile!
Moi je m'attendais à ce que tu découvres une petite bague dans un fondant au chocolat, comme dans les films; tu lui aurais dit "oui" même sans genou à terre, comme dans les films...
Alors puisque Monsieur préfère la vraie vie, je te propose
"mon petit plat pour qu'il vienne vivre chez moi."
Parce que vous n'êtes plus jeunes (surtout lui!), parce que à Lyon il fait trop froid, il n' y a pas la mer, c'est trop loin et parce que tu nous manquerais beaucoup. Et puis tu ne claquerais plus ton top petit salaire (si tu passes par là Mr Marc.... ) dans ton loyer.
Dans cette recette, il y a du boeuf, car hommes aiment manger boeuf, il y a des féculents pour son côté sportif, il y a le croquant des légumes pour ta ligne, la douceur des oignons confits et du gingembre pour après le repas.
Je sais que tu aimes manger mais je ne sais pas si tu cuisines. Cette recette est très simple, avec des ingrédients basiques. Tu devrais t'en sortir aisément.
Si tu n'as pas tous les ingrédients asiatiques, arrête toi en rentrant du travail au supermarché chinois sous la passerelle de Plombière vers la caserne des pompiers.
Si avec ce bon petit plat, il ne fait pas ses cartons, j'arrête mon blog!
Pour 4 personnes: Hommes avoir appétit d'ours!
400g de steak, un morceau de gingembre frais, 400g d'oignons émincés, de la sauce soja sucré, du nuoc-mâm, de l'huile, du poivre, une courgette, une carotte, quelques champignons noirs chinois coupés en lamelle, une portion de nouilles chinoises au blé, un peu de coriandre.
Dans un saladier, verse 4 càs (cuillère à soupe!) de sauce soja sucrée, 2 càs de nuoc-mâm.
Râpe au dessus du plat le morceau de gingembre après avoir gratté sa peau. Ajoute du poivre.
Demande à ton boucher de te couper le steak en fines lamelles. Mets à mariner les morceaux de viande dans la préparation.
Mélange bien. Film et mets au frigo 30 minutes.
Fais cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage.
Mets les champignons séchés dans un bol d'eau chaude pour les réhydrater.
Dans une grande sauteuse, fais chauffer 1càs d'huile.
Fais revenir les oignons émincés pendant 10 minutes. Ils doivent être bien dorés.Mets les dans une assiette.
Égoutte le boeuf.
Dans la sauteuse, fais revenir le boeuf dans un peu d'huile pendant 2 minutes, il doit rester tendre.
Ajoute la carotte et la courgette que tu auras découpé en fines mais longues lamelles. A l'économe c'est l'idéal.
Ajoute ensuite les oignons, les champignons, les pâtes et le reste de la marinade.
Mélange bien. Parsème de coriandre ciselée. C'est prêt.
Les légumes doivent être croquants.
17 avril 2008
Crumble tout simple mais tellement bon!
J'ai fait ce Crumble tout simple mais tellement bon, lorsque nous étions invités chez ma copine Isabelle. Fidèle lectrice de mon blog et de marmiton, elle me ravie à chacune de ses visites!
Isabelle c'est, comment dire, tout l'opposé de moi, pour beaucoup de choses!
Sa maison est toujours bien rangée, toujours très propre. Chez moi une louve ne retrouverait pas ses louveteaux! En même temps je me demande ce que ferait une louve chez moi!!!
Elle ne peut pas aller se coucher si tout n'est pas rangé, propre, désinfecté et fermé. Je peux aisément me coucher sans avoir débarrassé la table, sans avoir rangé les jouets de mes fils ou ramasser les chaussettes de l'homme (souvenez vous! clic) et surtout m'endormir sans problème! En pensant même qu'un lutin viendra tout nettoyer! Lutin si tu passes pas là....
C'est une grande sportive. Je suis essoufflée au bout de 3 minutes de course, je suis au bord de la crise cardiaque au bout de 10 minutes!!!!
Elle lit voici, sans honte, tous les lundis! Pourtant elle est bac+10! Je me cache pour lire la couv'! Bon elle achète aussi ELLE, alors.....
Elle a fait plein d'étude (bac+10!) et emploie plein de mots savants! Moi j'ai Bac+ 1an de BTS +glandouille à décathlon+1an prépa école infirmière+2ans école infirmière=pas grand chose! + une dyslexie que je traîne depuis ma naissance (mais que je soigne!) + Plein de fautes d'orthographes (que je soigne corrige aussi!).
Elle est, au niveau capillaire, aussi raide que je suis frisée.
Elle est de gauche, je suis de droite.
Malgré tout cela, c'est une personne que j'aime beaucoup...et nous nous entendons trés bien!
On a aussi des points communs....Beaucoup même!
Crumble pour Isabelle et Laurent
Pour 6 personnes: 6 pommes (toutes sauf des goldens!) 50g de beurre, 200g de farine, 180g de beurre, 180g de sucre.
Préchauffer votre four à 180°c.
Faire revenir dans le beurre, les pommes épluchées et coupées en morceaux.
Mélanger le sucre, le beurre trèsfroid et la farine du bout des doigts afin de former des miettes. Et non des boulettes.Ce qui n'ai pas aisé. Tout le succès du crumble est là! Il faut émietter du bout des doigts.
Dans un plat allant au four, répartir une fine couche de pâte, sans l'écraser.
Recouvrir de pommes et finir avec une couche, un peu plus importante que la précédente de pâte.
Enfourner 40 minutes le temps que le dessus prenne une belle couleur caramel.
Pas plus sinon les pommes se dessèchent.
Je n'ai pas mis les plats à tremper avant d'aller me coucher! Nous les avions oublié dans le coffre de la voiture! J' y ai pensé qu'à 16 heures!!!!! J'espère que ça ne te choque pas trop!!!! Bizzzzz.
15 avril 2008
Pain à la farine de quinoa
Mon plaisir matinal est de me lever de bonne heure, si possible avant mes petits, et de prendre un gros petit déj.
C'est le repas le plus important de la journée pour moi. Celui qui m'évite le coup de mou de 11 heures et la fringalette dévastatrice de 18 heures.
Le top du top, pour moi, est, lorsque l'été est là,de prendre ce repas sur ma terrasse, à l'abri des canisses, avant que la chaleur écrasante n'arrive. Seul le passage de Madame perdreau suivie de ses petits traversant mon jardin en courant, brise le silence matinal.
Et là je me dis que oui, pour moi c'est ça le bonheur!
Alors je ne me refuse rien, un grand bol de thé, en général du earl grey au fleurs bleues que j'achète à la cie Anglaise des thés à Aix (rue aude), un yaourt nature, un jus de fruit frais, et deux grosses tartines de pain avec du beurre et de la confiture (pas trop quand même!)
Je varie donc souvent les pains.
Aujourd'hui je vous propose un
Pain à la farine de quinoa.
Il a un petit goût aigrelé qui va bien avec le suave des confitures. Je l'aime aussi avec un bon fromage de chèvre frais. A vous de voir!
Vous trouverez cette farine dans les magasins bio.
Pour un pain: 270ml d'eau 1càs d'huile d'olive, 340g de farine T55, 110g de farine de quinoa, 2.5càc de levain déshydraté, 1.5càc de sel, 1càc de sucre.
Mettre dans la cuve de votre MAP, dans l'ordre les ingrédients ci-dessus. En pensant bien de séparer le levain du sel. Sinon le sel tue le levain.
Programmer "pain basic" et c'est partie.
Façonner votre pâton et laissez le lever dans un endroit chaud à l'abri des courant d'air. Chacun sa méthode, n'est ce pas Paprikas!:)
Si, comme moi vous désirer le cuire dans votre four, c'est four à 200°C, pendant quelques minutes.
N'oubliez pas le coup de buée pour avoir une belle croûte dorée.
Hé, c'est quand qu'il fait beau et chaud? J'en ai marre des collants qui piquent!!
J'veux du soleil!!!!!!!
07 avril 2008
Vacances
Je prends quelques jours de vacances, nous ne partons pas mais j'ai pris tellement de retard dans ma vie réelle que je stop un peu ce bouffeur de temps.
Pour vous mettre en appétit, j'ai fait tout un repas végétarien indien de l'inde!
Je préfère les saris aux peaux de bête!
Quoique fumer le calumet de la paix avec certains, en ce moment, ferait le plus grand bien!!!!
A trés bientot.
03 avril 2008
Beignets de pomme de terre à la marocaine
Il y a des soirs, souvent, enfin, la plus part du temps où, la routine s'installant, je ne sais plus quoi faire à manger.
Ben non, nous ne mangeons pas des tajines ou des currys tous les jours!
Loin de là!
Là j'avais envie de bousculer le traditionnel steak haché-purée.
J'ai donc pensé à une sorte de galette Rösti aux saveurs du Maroc.
Rien d'innovant, mais ça a changé notre ordinaire et surtout elles ont remporté un vif succès!
A vos poêles mesdames et Halte à la routine!!! Du moins pour un soir!!!
Pour 4 personnes:
5 belles pommes de terres, 1 gros oignon, 1 petit bouquet de coriandre, 1 oeuf, 150g de viande hachée, 2càc de cumin moulu, 1càc de paprika, de l'huile pour la friture et du sel.
Faire cuir les pommes de terres.
Les écraser encore chaudes à la fourchette.
Râper l'oignon très finement à l'aide de votre robot.
Laver, effeuiller et hacher finement la coriandre.
Dans un saladier, malaxer les pommes de terres avec l'oignon, le cumin, le paprika, la coriandre, du sel, l'oeuf, et enfin la viande hachée.
Faire des petites galettes.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile.
Déposer délicatement deux par deux les galettes dans l'huile.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Se mange aussi bien froides que chaudes. Accompagnées d'une salade verte. Avec les doigts c'est meilleurs.
N'oubliez pas de vous mouiller les mains pour faire les galettes, sinon ça colle!
Alors, oui, Minouchka, j'aurai pu ajouter de la menthe, oui, mais je ne l'ai pas fait.....
Bon voyage.
