14 mars 2008
Petite créme pas renversée à la vanille-tonka
Alors ça faisait un moment que je cherchais comment accommoder cette petite fève Tonka, que mon cher Dorian de Mais pourquoi patati patata, m'avait envoyé.
Quel gentil homme! Merci encore....
Si l'homme voyait ça ou même si Isabelle lisait ça, j'ai pas fini d'en entendre parler!!!!!
J'avais envie d'un dessert dans lequel son goût ne soit pas étouffé mais plutôt enjolivé.
J'ai donc pris la recette classique de la crème renversée, que j'ai remis d'aplomb et à laquelle j'ai enlevé le caramel. (le printemps est là je pense donc à mes fesses et aux vôtres!!!)
J'adoooore cette crème,cette fève et bien sur Dorian puisque c'est lui qui me l'a fait découvrir!
J'en rajoute une couche parce qu'en ce moment j'ai plus trop le temps d'aller voir l'homme sandwich. (il comprendra!)
C'est, donc, une recette faite à plusieurs mains:
Elle vient du vieux livre de recette de ma Mamé, faite avec la vanille de Julie, la fève de Dorian (vous suivez ou quoi!) et mes petites mains à moi.
Voilà, alors Merci à vous trois de nous avoir régalé. Bisous bisous à tous.
Pour 6 petits pots en verre:
1/2 litre de lait, 3 oeufs, 60g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille et la moitié d'un fève Tonka.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte en deux, dans le sens de la longueur.
Dans un saladier, battre au fouet pendant une bonne minute les oeufs avec le sucre.
Verser le lait bouillant sur ce mélange, en continuant de délayer au fouet.
Ajouter les grains de vanille restés dans la gousse ainsi que la moitié de la fève tonka râpée.
Mélanger.
Laisser reposer.
Écumer la mousse ainsi formée.
Remplir les petits pots en verre.
Les faire cuire au four, au bain marie pendant 30 minutes.A compté du petit frémissement.
Vérifier leur cuisson en enfonçant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Laisser refroidir avant de les engloutir.
Voraces, le frigo est un désert!!!
Pour vous coucher moins bête ce soir:
la fève Tonka (dipterix odorata)c'est en fait la graine d'un fruit(grosse prune jaunâtre) du Dipteryx (arbre d'Amérique tropicale). Son parfum s'apparente à celui de l'amande et de la vanille. L'essayer, c'est l'adopter!
La vanille (vanilla planifolia) est la gousse d'une orchidée tropicale. En provenance de Madagascar, de la Réunion ou de Tahiti, elle se conserve plusieurs années, enveloppée dans du papier aluminium, à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec. Si malgré cela elle séchait, la faire tremper dans un peu de Rhum pour la réhydrater. Vous pouvez en mettre une dans votre sucre en poudre, vous obtiendrez alors un sucre vanillé.
J'en rêvais, Paprikas et Minouchka l'ont organisé, vous en rêviez, Muriel l'a crée!
-Quoi?
-Et ben la récap du brunch épicé de janvier! C'est ici! (clic)
Commentaires
Superbe!!
Je mets ta recette dans mes favoris, à essayer au plus vite. Les tiens sont une réussite, bravo!!
J'adore les crèmes renversées, c'est toute mon enfance et adolescence ! Et comme je suis dingue de fève tonka depuis que mamina me l'a fait découvrir, je ne saurais résister :)
Bon après-midi,
Divines petites crèmes!!!!
ah quel gout sublime que j'imagine là!!!
délicieuse je n'ai pas d'autre mot en voyant ces belles photos !!
Mazette les belles photos ! Et la belle recette !
Je te bénis Marie (pleine de grâce) car grâce à toi, le hamster-qui-n'arrive-pas-à-mâcher que je suis va pouvoir varier quelque peu ses menus (c'est pas que, mais la semoule au lait, au bout d'un moment, ça lasse). Merci :)
Je m'en fous de mes fesses, j'en veux pleins de tes crèmes divines. Ah la la, je déménage moi !!
Whhaaaaaaaaaa... et en plus c'est un whaaaaaa à répétition !!! le premier c'est pour le cassant de ta crème... j'en rêve tu l'as fait bon je passe quand tu veux pour les manger ! enfin disons quand le sud sera un poil plus près du nord... et un autre whhhhaaaaaa pour le clin d'oeil (même si j'suis pas une casse-dale moiiii!)
Sinon il m'a semblé te voir du côté de la table... ,-)
Voilà une crème renversée à l'endroit qui me plaît beaucoup! Avec le parfum de la fève tonka, elle doit être délicieuse.
j'adore les crèmes brulées... et ne connais pas du tout la fève tonka... venant de Dorian je pense effectivement que ce doit être très bon, car ces recettes sont divines !
j'ai été contente aussi d'aller voir la récap de votre bon week-end à PARIS.
merci pour tout
stéph (qui se remet doucement au régime, et qui rêve devant tes photos d'une autre vie où elle pèserait 45 kilos, et pourrait manger tout ce qu'elle veut sans remords .... snif snif snif...)
Faut arrêter, après Dorian il fait son fier...sisisi!
Tes petites crèmes, ohlalalala!
Tu reviens par ici quand tu veux, hein!
Je viens d'acheter des fèves Tonka, donc voilà une bonne idée pour les essayer ! Mais dis-moi, dans ta crème tu mets les oeufs entier ? Bizzzz
hmmm, a rester!
c'est pas dorian, mais véro (cuisine métisse) qui m'en a donné des fèves tonka ;-)) et je note ta recette, car j'imagine quel bonheur ce doit être de les manger!
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