03 mars 2008
Fiadone
J'ai retrouvé cette recette sur une feuille volante, depuis le temps que je la cherchai!
Je ne sais plus qui me l'avait donné. Peut être une mamie Corse ...
En fait le vrai fiadone se fait avec du brocciu, qui est un fromage corse frais, fait avec le lait de chèvre du maquis. On ne le trouve, normalement qu'en corse puisqu'il doit être consommé dans les 5 jours après sa fabrication, et on ne le trouve que de mi octobre à fin juin.
J'ai donc remplacé ce brocciu par de la brousse, qui est notre brocciu provençal!
J'ai préféré faire cette petite introduction afin de mettre les choses au point, et puis j'avais un peu peur que les vrais Corses me sautent dessus en disant que mon fiadone était un faux fiadone. J'ai pas envie qu'ils me plastiquent ma maison!
Pour 6 personnes:400g de brousse, 5 oeufs, 1sachet de sucre vanillé, 2 citrons jaunes et 150g de sucre en poudre.
Préchauffer le four à 210°C.
Dans un saladier, battre les oeufs comme pour une omelette.
Ajouter les sucres.
Prélever à l'aide d'une râpe et non d'un zesteur les zestes des citrons. Les ajouter au mélange.
Ajouter la brousse. Bien mélanger.Ecraser la brousse avec l'aide d'une fourchette.
Verser la préparation dans un moule à manqué.
Enfourner pendant 30 minutes.
C'est quand même plus léger que le cheese cake Anglais.
Il est bien allé avec notre week end printanier! Nous avons mangé dehors, en tee-shirt!
Profitons en car ça ne va pas durer!
Commentaires
La veinarde, déjà tu te prépares un de mes gâteau préfèré puis tu le dégustes dehors en tee-shirt, alors qu'ici on a un sale temps.
Pour me venger, je te dis qu'on s'est éclatée au booling :) na. Je suis méchante, hein ?
je ne connaissais pas le fiadone, et là je suis séduite pra la recette avec de la brousse et ces jolies photos!!
Bonne semaine.
On a pensé à toi vendredi soir :-)) tu nous a manquée.
j'aodre le fiadone, avec un coulis de fruits rouges, miam
C'est quoi cette recette de fiadone à la brousse provençale, mamma mia?!? C'est une honte!?!
Bon, j'arrête car j'imite mal le corse.
En plus, je n'ai jamais mangé de fiadone donc je ne peux pas parler de choses que je ne connais pas. Je confonds le fiadone avec les beignets corse au bruccio... me rappelle plus comment ça s'appelle... non seulement j'imite mal le corse mais en plus j'ai pas de mémoire. Cas désespéré!!!
Bizzzz,
Alexandra
chez moi aussi c'est Fiadone aujourd'hui ! J'aurais bien aimé prendre de belles photos au soleil comme toi ... mais il faisait nuit ;-)
Un gâteau que j'aime et que je réalise aussi !
C'est vrai que tu prends des risques ! ;o))
Bonne journée
Hélène
Je ne connais pas, mais comme je rate systématiquement les cheese-cakes (d'ailleurs j'arrête!) et que j'aime bien les gâteaux au fromage blanc, ben... je vais peut-être m'y remettre!
Slurp!!! Il en reste un peu, tu partages ?
Bises et bonne journée
J'adore ça, c'est une pure merveille de dessert ! J'en ai vu un chez nat hier, vous me donnez envie d'en faire un illico !
Bises,
j'adore le Fiadone , je le fait dans des feuilles de Figuier chez moi (la recette sur mon blog en 2006 je crois ) bref ici aussi beau temps et picnic dehors , ça fait du bien vraiment , dis moi je penses a un truc , venir ici avec ta famille manger dehors un Week end Pourquoi pas ? et le téléphone ça existe miss ...
@ ++
garance
j'arrive après la "1ère bataille" des commentaires, mais pour te dire que tu as bien raison, nous aussi on a mangé au soleil en tee-shirt dimanche, et ce matin il y a - 11 °... oui oui c'est bien un "moins" qui est devant le 11 tu as bien lu.... Le fiadone ce sera pour un prochain dimanche ensoleillé...mais nous aussi on adore ça
merci bisous à tous les 4 stéph
On n'est jamais trop prudent avec les Corses, tu as bien fait ;-)
Rien qu'en voyant la photo, j'en bave car je me rappelle très bien de ce goût "trop bon"!
j'ai acheté hier du vrai brocciu,(au rayon frais carrouf mayol toulon) et je viens de mettre en pots ma confiture d'oranges améres, je vais associer les 2 pour faire une fiadone "petitgrain"!! merci pour la recette.
Ma belle soeur corse m'a fait gouter cette spécialité c'est délicieux
Comme il est beau, j'en ai fait qu'une seule fois mais c'etait delicieux !!
J'adore le fiadone. Mais je n'ai jamais de brocciu !!
fiadone
mmmmhhhh
miam
bonjour,
je connais cette recette elle est terrrible!!!!!
je fais la même sauf que je sépare les blancs et que je les monte en neige et je rajoute une pate sablée fait maison c'est un régal!!!
a bientôt peu etre
karine
MIAM
merci pour cette belle recette très bien illustrée que je m'en vais tester dès ce matin..
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