Tajine de poulet aux oignons confits et aux raisins

30 janvier 2008

Tajine de poulet aux oignons confits et aux raisins

C'est de loin notre tajine préféré. Les oignons et les raisins sont sirupeux grâce au miel sans être trop doux. Du fait peut être de la menthe fraîche que l'on parsème tout à la fin.

Pour 4 personnes:

4 cuisses de poulet coupées en deux, 4 oignons, 2 càs d'huile d'olive, 15 raisins secs 2càs de miel, 1/2 bâton de cannelle, 2 doses de safran, 2 pincée de cannelle, 1feuille de laurier, du sel, du poivre et 2 branches de menthe.

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive les cuisses de poulet.

Dans une cocotte en fonte, faire revenir les oignons finement émincés, à feu doux, avec le bâton de cannelle et 1 càs d'eau.

Couvrir,afin que les oignons rendent toute leur eau. Remuer assez souvent pour qu'ils n'accrochent pas.Puis, les faire cuir pendant 30 minutes. Ajouter éventuellement un peu d'eau. Ils doivent devenir translucide.

Ajouter alors le poulet, la cannelle, la feuille de laurier, le safran, le sel, le poivre, le miel, les raisins secs et enfin 2 verres d'eau chaude.

Couvrir et laisser cuir 30 minutes.

Lorsque le poulet est bien tendre, l'ôter du plat ainsi que le bâton de cannelle.

Ajouter la moitié de la menthe hachée.

Faire réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse.

Au moment de servir, remettre les morceaux de poulet dans la sauce, pour les réchauffer.

Parsemer du reste de menthe hachée.

Posté par cabanons à 11:32 - Commentaires [16] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

C'est pas vrai !!! Là pour une coincidence c'est une coincidence. J'ai posté une recette aujourd'hui un peu près similaire à la tienne :)
Que dire pour ce genre de plat ? Eh bien un grand MIAM MIAM :)

Posté par Paprikas, 30 janvier 2008 à 11:59

Moi aussi j'aime beaucoup les tajines. Le tien est très beau, ça donne faim!!

Posté par marilyn, 30 janvier 2008 à 12:01

Elle me fait envie cette petite recette j'adore les tajines sucrés salés !!

Posté par lili, 30 janvier 2008 à 12:53

je fais pratiquement jamais de tajine...je me demande bien pourquoi!

Posté par mimosa, 30 janvier 2008 à 13:10

et ben dis donc je viens de chez Paprikas et devines quoi, vous me faites saliver toutes les deux à proposer un tel plat surtout à cette heure là ... devant mon écran seule dans mon bureau à grignoter une triste jardinière de légumes juste salée et poivrée, ni riz, ni semoule ni pain ... c'est fade et le problème c'est que c'est moi qui l'avais préparé!

Posté par Minouchka, 30 janvier 2008 à 13:46

Du soleil dans mon assiette! Cela fait la deuxième recette de tajine que je viens de lire en moins de 30 minutes ! Humm le parfum me chatouille les narines ! Sommes nous toutes en manque de soleil ?
Bizzz

Posté par Ana, 31 janvier 2008 à 13:41

j'adore, j'adore. Avec toutes les belles recettes de tajine que tu mets en ligne, je n'ai pas encore essayé. Il faut que j'y remédie rapidemnt, car c'est un plat que nous apprécions tous beaucoup à la maison. les tajines de ma belle-mère sont toujours très bon. J'ai maintenant de quoi rivaliser avec elle !! merci beaucoup.
J'ai aussi beaucoup aimé la recette précédente. Je ne suis plus le rythme, une recette tous les deux jours, ouaouh !
bisous
stéph

Posté par steph, 01 février 2008 à 08:25

J'adore ça aussi, c'est tellement parfumé ! Ca plaît à tout le monde à la maison. Ton assiette est superbe et ô combien appétissante, même de bon matin !

Bises,

Posté par Eryn, 04 février 2008 à 08:27

Je vois de stajines partout en ce moment!! Je viens bientot ceder a la tentation!! Surtout quand je vois la tienne! Huhmmm je me regale d'avance!

Posté par Fredee, 04 février 2008 à 14:47

tu sais, je t'aime bien mais je dois te dire kekchoz: la semaine prochaine, on va manger un couscous chez Nadia!!!!!!!!!!!!!!!
En attendant, je vais me contenter de rêver devant ton tajine!!!
Bizzzz,
Alexandra

Posté par Miss Tiny, 05 février 2008 à 00:38

T'es oùùùùùùùùùùùùùùùùùùù ?!!!

Posté par Paprikas, 06 février 2008 à 13:27

Tu te fais désirer copine du sud ... reviens viteeeeeeeeeeeeeeeeeee.

PS : hi hi hi hi, tes comm' sont d'un homour très frais, j'adore, continue...

Posté par Minouchkah, 06 février 2008 à 21:15

Je cherchais justement une idée de tajine hier soir j'ai finalement fait abricots/amandes mais je note ta recette pour la prochaine fois!

Posté par Laëti, 07 février 2008 à 11:31

Bah dis donc ?! Qu'est-ce qui se passe ? T'es pas bien bavarde sur ce post... et en plus, il commence à dater... Mariiiiiiiie ? Qu'est-ce que t'aaaaaaas ? Parle nous ! ;-)

Posté par aurélie, 09 février 2008 à 15:24

jolie recette de tagine, j'aime beaucoup avec les citrons confits

Posté par nuage de lait, 09 février 2008 à 19:21

ça sent l'orient et bon

Posté par noufi, 07 mars 2008 à 16:37