28 juillet 2007
Raconte moi une épice....
Mes épices et moi....
Ma passion pour les épices remonte à mon installation à Marseille.
Alors étudiante, j' habitais rue de Lodi (6éme), à deux pas de la rue d'Aubagne où toutes les petites échoppes de là bas sont installées, et à deux pas de la place St Michel où à lieu tous les matins un marché plus que généreux.
Ma cuisine faisait 1 mètre carré et au fil des jours je commençais à pastouiller. J'en découvrais un plaisir sans cesse renouvelé.
Et c'est là que j'ai élargie ma palette d'épices.
Elles ne m'étaient pas inconnues, car maman les utilisait déjà, et depuis toute petite j'ai été habitué aux goûts d'ailleurs. Je les remercie de nous avoir ouvert à tant de parfums aussi différents les uns que les autres.
Chez moi les épices sont présentes à presque tous les repas.
Mes fils commencent à les apprécier. J'aime l'idée d'avoir agréablement embaumer le réfectoire de l'école avec mon poulet au coco, que mon M me réclame si souvent.
J'aime revisiter un plat classique en ajoutant une ou deux poudres magiques.
Ça surprend et donne un petit côté rebelle aux petits plats tristounets de l'hiver !
Je me fourni auprès d'une jeune femme qui est présente tous les matins au marché d'Aix. Elle vous donne toujours des petits conseils, des petites recettes. Elle fait ces propres mélanges. Un petit coup de téléphone et Hop, elle se met en quatre pour vous trouver l' épice recherchée. C'est Géraldine Hourlier, 06.18.79.40.69
J'ai actuellement un problème de rangement, j'en ai de partout. Dans la cuisine, dans le cellier.
Au départ je les stockais dans des petits pots puis j'ai opté pour des pots de confitures, plus grands. Alors, il me faudrait d'autres étagères, plein d'étagères... ou un autre cellier ou une cuisine plus grande!
C'est possible de pousser les murs?
Le soucis est, qu' en visitant certains blogs, on découvre des épices insoupçonnées, qui deviennent du jour au lendemain, vitale. Alors on achète de la confiture pour avoir d'autres pots, afin de conserver ces petits trésors.
Et ils sont si nombreux! 
Je les aime toutes! Je les utilise toutes!
Poivre long de jamaïque, noix de muscade, poivre blanc,
poivre de sichuan, cannelle moulue, cannelle en bâton, piment doux,
coriandre en grain, coriandre moulue, curcuma, macis,
paprikas, gingembre, clou de girofle, mélange 5 parfums,
ras et hanout, carry, piment d'espelette, garam massala,
anis étoilé, mélange pain d'épice, colombo, assaisonnement libanais, mélange 4 épices...
Voila, Minouchka, (clic) j'ai, à ta demande, moi aussi
raconté mes épices...
Commentaires
Superbes! Moi aussi, je suis une passionnée des épices...
super!! moi aussi j'adore les épices, mais ma maman pas!! alors comme elle mange tous les jours chez moi!! biiises micky
et tu les as raconté avec talent et plaisir. merci!
Quel plaisir de te lire et de sentir ta passion pour ces poudres magiques! Ta collection est riche et sublime ... oui il faut pousser les murs ;) Je suis comme toi, je les range des des pots recyclés : confitures, olives...*
Merci, je note ta participation
quelle jolie participation! je serais dans la région d'aix fin aout, je sens que je ferais un tour au marché voir ta marchande d'épices ;-) merci pour l'info!
Je suis un peu comme ti, d'ailleurs je n'ose même pas photographier mes épices tellement c'est le bazar..il y en a un peu partout.
Maintenant que tu es lancé j'espère que tu ne vas plus t'arrêter de nous raconter des choses ! Et puis avec toutes ces épices je sens bien des plaisirs à venir... et j'ai noté où on peut te retrouver... du côté du marché !
Récapitulatif publié juste ici :
http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2007/09/07/5716166.html#comments
Merci pour ta participation.
recherche de beaux textes sur les épices
bonjour,tout d'abord moi aussi j'adore les épices, les aromates, et je suis entrein de me faire un joli petit livre sur mes épices, mais je voudrais y mettre en même temps de joli texte comme: voici un exemple: la petite sarriette modeste et l'ail sauvage attirent l'attention au promeneur matinal.les pieds qui foulent la menthe sauvage soulèvent les senteurs poivrées, et ainsi de suite mais malheureusement je n'arrive pas à trouver de site ou il y a de beaux textes. auriez-vous des adresses? je sais qu'il y a des livres , mais j'habite en afrique et les librairies ne court pas les rues. je vous en remercie d'avance. cathy
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