MEZZES D' AUBERGINES pour saluer l'arrivée des cigales

23 juin 2007

MEZZES D' AUBERGINES pour saluer l'arrivée des cigales

Les cigales sont arrivées. Pour l'instant, timides, elles attendront que la chaleur n' hésite plus à s'installer pour s'en donner à coeur joie.

Elles annoncent l'été, la vie couleur soleil, la vie en bleu du ciel, ce ciel sans tache qui met l'humeur en gaieté.

Car c'est tout un art de vivre en été.

Les journées s'allongent, les petits plats vite fait mais plein de saveurs nous entraînent à lézarder sous l'olivier; les grillades; le bruit des glaçons dans le petit rosé bien frais, que l'ont boit de l'apéro au dessert.

La paresse au frais des persiennes closes; les pic niques le soir aux Lecques; la fin de matinée en terrasse après le marché à regarder la bonne mine des gens heureux; les soupers entre amis qui n'en finissent pas, pour notre plus grand plaisir.

Croquer une pêche dont le jus vous coule le long du bras; le bruit du rideau de buis; changer sa couette contre des vieux draps de grand-mère séchés au vent; et enfin, mériter la mer après un long chemin escarpé; les rires des enfants; les clapotis; l'odeur du monoï et de l'ambre solaire, les pieds nus sur le sable brûlant ...

J'ai comme une irrésistible envie de baignade, pas vous?

Allez, prenez le chemin du Sud et venez passer l'été dans Mon Cabanon!

Pour 2 personnes :

une belle aubergine, 2 càs de miel, 2 càc de cumin en poudre, 2 càc de gingembre en poudre, de l'huile d'olive, 3 graines de coriandre, 2 gousses d'ail, du sel, une pointe d' harissa et quelques feuilles de coriandre.

Couper l'aubergine dans sa longueur, en 6 tranches.

Les faire cuire à la vapeur 10 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole avec un peu d'eau, verser le miel, le gingembre, le cumin, les graines de coriandre réduit en poudre et la pointe de harissa.

Porter à ébullition 2 secondes, puis bien mélanger.

Dans un poêle anti-adhésive, verser un peu d'huile d'olive, du sel et les deux gousses d'ail épluchées.

Y faire dorer les tranches d'aubergines des deux côtés. (comme un steak).

Lorsqu'elles sont bien dorées, baisser le feux, verser la mixture, (attention ça risque d'éclabousser!)

Bien enrober les aubergines de ce miel, et, toujours sur le feu, attendre qu'il n'y est plus de liquide.

Retirer les aubergines.

Nettoyer la poêle le plus rapidement possible sinon vous allez me maudire!

Attendre que les aubergines aient refroidi.

En faire des petits rouleaux et décorer d'une feuille de coriandre.

Déguster froid, en apéro ou en accompagnement ou bien sur du bon pain de campagne frotté à l'ail.

Posté par cabanons à 09:06 - Commentaires [14] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

MMMMMH super appétissant!

Posté par Lisanka, 23 juin 2007 à 09:55

délicieuses petites bouchées!

Posté par Qaly, 23 juin 2007 à 10:04

Tes photos sont très jolies et la façon d'accomoder les aubergines très originale. J'aime beaucoup.

Posté par Eglantine, 23 juin 2007 à 10:42

Ah! Le sud!

Dis donc je viendrai bien passer l'été dans ton cabanon!!!
Merci pour ces quelques lignes de bonheur qui décrivent si bien les étés en provence... pour une provençale coincée à Paris tout l'été, c'est très émouvant!!!!

Posté par MissCannelle, 23 juin 2007 à 10:53

Superbe! Tes photos sont belles...

Posté par Rosa, 23 juin 2007 à 11:11

Tout simple et idéal pour accompagner des grillades par exemple !

Posté par Tiuscha, 23 juin 2007 à 13:24

nous qui avons fuit le côté négatif du Sud (enfin de Marseille surtout!), tu me rendrais presque nostalgique par ta description de l'été. C'est tellement vrai tout ça, mois c'est certain ce qui me manquera le plus, et d'ailleurs je le disais à Denis y'a pas longtemps, c'est les piques-niques au bord de mer le soir, et surtout en semaine, ça coupait bien les semaines de boulot avant les vacances, et les gosses (même petits à l'époque) adoraient ça!
gros bisous stéph

Posté par stéph, 23 juin 2007 à 14:55

Quelle recette originale et épicée, bravo!

Posté par Eliz, 23 juin 2007 à 18:19

moi qui adore les aubergines, ta recette me fait craquer… tes photos sont très belles, bravo!

Posté par auntie jo, 24 juin 2007 à 10:05

Oh la la superbe la photo de cette délicieuse aubergine.
Au fait les cigales n'annoncent pas que l'arrivée de l'été, il y a autre chose ..... :)

Posté par Paprikas, 25 juin 2007 à 11:24

Déjà que le nom de ton blog suffit à me sentir en Provence, si en plus tu te mets à me décrire les étés merveilleux qu'on y passe, la lavande, les cigales, le rosé et le jus de pêche le long du coude, je craque... je veux y retourneeeeeeeer ;-)

Posté par aurélie, 27 juin 2007 à 19:03

Les cigales ramène des petits bébès aussi :)

Posté par Paprikas, 28 juin 2007 à 11:56

-Lisanka, Qaly, Eglantine, Rosa, merci bcp!
-Combien tu dois souffrir Miss Cannelle! Ma porte t'est ouverte!
-Stéph, reste où tu es! tu as trouvé ton paradis! C'est vrai que nos petits pic nique improvisés nous manque, mais bon, c'est la vie, vous êtes tellement mieux là haut qu'en plein centre ville!
-assez suave, Eliz, aussi
-Tes recettes et tes photos ne sont pas mal non plus Auntie Jo!
-Non Paprikas, elles n'annoncent rien d'autres, du moins pour moi! Peut être que pour toi...
-c'est bientot l'été, Aurelie! Paris a ses avantages aussi : heu! je séche!

Posté par mcc, 07 juillet 2007 à 14:52