Tajine de poire caramélisée

16 mai 2007

Tajine de poire caramélisée

Ce tajine est dédié à Steph qui, lors de leur dernière visite avait copieusement bavé sur mon livre de recette! NON, le mot n'est pas trop fort. (J'ai certaines pages collées d'ailleurs!)

Et à Isabelle qui samedi dernier nous a délecté d'un repas Marocain de l'entrée au dessert! Juste un petit bémol ( ça c'est pour tes commentaires au sujet de l'absence de recettes quotidiennes! Je n'ai pas que ce blog dans ma vie! (quoique!)) il n'y avait pas de thé à la menthe, alors que lors d'un précèdent repas (pas Marocain) tu nous avais servie du thé! Je note simplement! (lol, mdr,:))

Donc pour Isa, j'ai remplacé le poulet entier (ou les cuisses) par du blanc de poulet. Il fallait donc réduire le temps de cuisson)

J'ai mélanger 3 recettes. Le résultat fut glorieux. (Ouh! les chevilles!) Oui, j'ai décidé de m'envoyer des fleurs! Je change ma vie petit à petit! Là je suis un peu déboussolée (mon entourage aussi!). Mais on va y arriver!

Pour 4 personnes :

4 blancs de poulet, 1 grosse boite de poire au sirop, 1 oignon, 1 bouquet de coriandre, 1càc de gingembre, 1càc de safran, 1 bâton de cannelle, 1 càs de miel, 3 càs d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Faire revenir les blancs de poulet coupés en morceaux, dans une cocotte avec u n peu d'huile, le gingembre, le safran, le poivre et les oignons émincés. Pendant 5 minutes.

Ajouter le bouquet de coriandre ficelée et le bâton de cannelle.

Couvrir avec un peu d'eau et porter à ébullition.

Ajouter l'huile.

Faire mijoter pendant 10 minutes. Les blancs de poulet doivent être cuit mais moelleux.

Dans une poêle, faire revenir les poires coupées en lamelle dans un peu de beurre et du miel. Elles doivent être bien colorées. Caramélisées.

Retirer le bouquet de coriandre, le bâton de cannelle.

Servir avec de la semoule fine, les poires et parsemé de graines de sésames grillées, ou de cannelle.

Posté par cabanons à 09:17 - Commentaires [11] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Quel plaisir de te retrouver ! Effectivement, j'ai oublié le thé donc il faudra revenir nous voir. Ta recette a l'air délicieuse, je vais la tester le plus tôt possible, "ASAP" (As soon as possible) en langage djeun's.

Posté par Isabelle, 16 mai 2007 à 10:14

Ton tajine est parfait, il n'y a rien à redire, bravo. Laisses tes chevilles gonflées, elles ont largement le droit :)

Posté par Paprikas, 16 mai 2007 à 10:27

Wahou, ce tajine est superbe et vraiment appétissant!

Je tinvite à faire un petit tour ici, STP:
http://rosas-yummy-yums.blogspot.com/2006/05/brunch-du-dimanche-meme.html

J'aimerais que tu participes à un "meme" que j'ai créé (si ça te dit...)!

Bises,

Rosa

Posté par Rosa, 16 mai 2007 à 10:31

il a l'air délicieux ton tajine, hmmmmmm!

Posté par leonine19, 16 mai 2007 à 10:42

y a de quoi être fière!

Posté par Minouchkah, 16 mai 2007 à 11:23

cette tajine ... huuuum je ne sais pas quoi dire !

Posté par matylda, 16 mai 2007 à 11:43

Je suis littéralement en train de baver sur mon clavier (heureusement que ton livre de cuisine n'est pas dans le coin...!). ;-D

Posté par Elvira, 16 mai 2007 à 13:20

Il à l'air extra ce tajine!!

Posté par mayacook, 16 mai 2007 à 13:25

Huuum! fabuleux!!! je n'ai jamais essayé avec les poires : je copie alors!!!

Posté par carotte, 16 mai 2007 à 14:05

Mais oui, ça a l'air tout à fait glorieux! Y a pas de raison, quand c'est délicieux, il ne faut pas avoir honte de le dire!!
Je fais aussi une recette comme celle-mà (décidément! :-)), que j'ai trouvé dans "La cuisine de Momo", un vrai régal!

Posté par Véro, 17 mai 2007 à 20:01

merci

vu... je note... ça m'a l'air bien bon effectivement. Promis la prochaine fois que je regarde l'un de tes livres, je mets un bavoir!
gros bisous merci stéph.

Posté par steph, 18 mai 2007 à 14:14